معرفة العسل المغشوش

معرفة العسل المغشوش !


يعد العسل المغشوش والمنتشر في الاسواق احد اكبر المعضلات التي تمنع المستهلك من شراء العسل الطبيعي.


كما ان الطرق المنتشرة لمعرفة العسل المغشوش كحرق العسل واذابة العسل في الماء ودحرجة العسل على الرمل لاتعتبر طرق صحيحة للكشف عن العسل المغشوش.


هناك طريقتان فقط لمعرفة العسل فيما اذا كان العسل مغشوشا ام لا


الطريقة الاولى: هي الخبرة في العسل وتتم عن طريق معرفة رائحة العسل وتذوقه وللاسف هذه الطريقة لا يعرف استخدامها الا الخبراء مجال العسل وهي صعبة على اغلب مستخدمين وباعة العسل


الطريقة الثانية: المختبر. فالمختبر قادر بكل دقة على كشف العسل فيما اذا كان طبيعي او مغشوش عن طريق استخدام تقنية الكروموتوغرافي السائل عالي الاداء او بما يعرف بـ HPLC فعن طريق هذه التقنية بالامكان قياس السكريات في العسل (الجلوكوز والفركتوز والسكروز) بالاضافة الى انزيم الدياستيز و هيدروكسي ميثيل الفرفورال HMF وقياس الرطوبة والمواد الغير ذائبة كالرماد